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標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-9-25 02:00 PM 標題: 醉雞

材料：' y7 @, k# J) c* N+ `. e/ D
雞　　　　　　　　紹酒 350毫升
魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許公仔箱論壇0 a& `) Z5 K% n$ I# a
做法：5 m U& v9 Y+ \5 G( K# l
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用" A4 j8 @& O6 g Z. s4 m4 g
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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