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標題: [中式食譜] 紅豆年糕 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-26 09:02 AM 標題: 紅豆年糕

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* c$ J9 E K) S: R6 Y
糖2杯公仔箱論壇* N5 d6 ^- D4 q9 T. m
熱水2.5杯tvb now,tvbnow,bttvb; D: }2 R4 ]2 K, b
小紅豆6兩 www3.tvboxnow.com' Q" @, L4 E3 U1 B
糖0.5杯 tvb now,tvbnow,bttvb* [! Y7 n: i5 S& ?- N
糯米粉6杯 www3.tvboxnow.com8 h3 K [( K% f4 n9 I
玻璃紙1張

製法:
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).

2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.公仔箱論壇! V6 g# `4 d/ A
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 m# e5 S! j8 W7 G$ ^

竅門: & p: V4 D* H9 ], s& P4 D
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.

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