標題: [中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-12 06:21 AM     標題: 青檸蜜汁燴鰻魚

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鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙; e1 V2 f$ O2 u$ G: Q

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1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) h0 M6 O. C+ O3 q
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ X3 B5 N# a. Q3 ^6 z
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 u4 L3 K/ ~! o4 a* l
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。7 N! f" J  j/ ^, V& u8 M

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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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