標題:
[中式食譜]
海鮮色拉
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作者:
walauhi
時間:
2011-8-17 01:51 AM
標題:
海鮮色拉
材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
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魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
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原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
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Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
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煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
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取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
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將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
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全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。
作者:
joeybibi
時間:
2011-8-29 09:40 AM
Nice sarad ! I want to try. thanks for share !
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