標題:
[中式食譜]
蟹粉小籠包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-18 06:12 AM
標題:
蟹粉小籠包
材料
9 A! a: O8 g) U/ V/ y
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
公仔箱論壇- J0 v! p% @1 z
4 U& _" A, d, G1 O; y: e
餡料
) z' ^, ^ Y. y4 w% _+ P! P" N1 G& p
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
www3.tvboxnow.com% {, `/ j# Y$ A8 P9 ^3 P/ y* L- H
3 [1 T, _& F/ {( _4 s" p
2 j& v1 I) @: i' v* p: R' Z( g
做法
! }( @" O, L) q) F
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
% j! O0 b- Q' \3 Y: h3 E公仔箱論壇
& j7 f* {7 k8 a" F8 ^ G- g7 X
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
公仔箱論壇( ^' m3 I1 L6 O$ m
" X/ s) l* \7 S0 U# }$ lwww3.tvboxnow.com
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
/ H j$ e/ }' o# atvb now,tvbnow,bttvb
- P: h! }& h! B
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
8 `% q3 E4 U! o# R% x1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 r$ Y9 H; Z& s' g
. o: [# B& U2 o3 J公仔箱論壇
貼士
& W& \( j4 e: N9 M1 ?9 a) ntvb now,tvbnow,bttvb
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 }. V- P! F2 i- D* q6 e. Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
