標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材　料】 ! |2 ]5 p+ _  V
荔枝果泥	133公克公仔箱論壇/ P. x) U4 h3 w  {& i. x/ J
細砂糖	67公克 ) [5 {6 S$ D( rtvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	7公克www3.tvboxnow.com% O! N+ q0 z$ |1 E! C8 l
白蘭地酒	13公克8 [8 y  ]! `# S8 ?) t3 b
動物性鮮奶油	180公克 " c' C" q1 w+ swww3.tvboxnow.com

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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