標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

荔枝球塔/ M: r4 `0 h, V, ?
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【材　料】 % R. A: [+ k8 t/ C
荔枝果泥	133公克 7 G8 _: A. p& O+ \1 [3 q
細砂糖	67公克 1 }3 [, E3 B  z( o$ i
吉利丁片	7公克 # V( T- U8 g) t( ~! v) Y( ^. N
白蘭地酒	13公克www3.tvboxnow.com% L8 y* f/ e1 E/ b* P- |
動物性鮮奶油	180公克公仔箱論壇  H0 O8 I9 E7 o, D

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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