標題:
[甜品]
美式巧克力豆饼干
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
美式巧克力豆饼干
巧克力豆餅乾
& P% [( i9 E" J/ v" J8 f2 W2 K8 p
約做12片
% \8 `+ V! L6 f. P公仔箱論壇
, U! \- \: n( _" G! l
材料:
; p( Z9 t+ D3 A: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
1 o# y0 P- o1 O
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
, m' e* ]4 F! ?2 \
水滴形巧克力豆(註1)100g,
2 K$ y' j; e' j0 F* Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ V2 _" E# v, M) u" t# o2 Y! ?$ Q公仔箱論壇
事前準備工作:
3 B/ I) n6 h: g; _8 K4 I8 c6 a
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
. H k0 m. K: |' r2 L2 A
2.低筋麵粉用濾網過篩
www3.tvboxnow.com, S4 y7 D) E1 `
3.細砂糖+黑糖混合均勻
8 n' C C; h; d# D$ @/ A公仔箱論壇
" d' b# i' j7 N! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
; s! A+ a' c% Y- ^2 \1 H: _公仔箱論壇
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
, b! s( H- ?! F+ q5 o7 B公仔箱論壇
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
( w+ M+ y/ ~ r4 z7 o
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
tvb now,tvbnow,bttvb. T/ k8 Q5 }4 @/ I- o8 f/ \
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; o( J! S# o: A/ R7 q
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
! A# t" U3 j$ O3 k- {
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
www3.tvboxnow.com1 T# T$ o0 }7 ], T3 s
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
6 m8 J0 E% m3 C }) E
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
1 k! p! d% d% u4 z4 m! |& utvb now,tvbnow,bttvb
,間隔整齊的放入烤盤中
, [$ G) j7 R, K8 ?* Y( |% ltvb now,tvbnow,bttvb
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
. @: M; E$ P! _2 D3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ f% b4 @- ~
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
5 r* W, k8 x4 N; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10.完全放涼放密封罐
! I/ D( `" d$ L; W( Gtvb now,tvbnow,bttvb
' n! C& l. ^! t- jtvb now,tvbnow,bttvb
註1
% v! i5 H' _6 s6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
tvb now,tvbnow,bttvb2 T' D# a4 O- q( q
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
4 v" \: h- d+ E, C/ S* w2 c9 k
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 ~8 ]( y0 w& l9 J0 R8 X+ s
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
公仔箱論壇& V$ r- t. R8 y0 C8 _
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
+ G: O d5 r/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
註2
1 w% y" S- M6 q
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
0 v7 a' m6 m* f. `, N
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
tvb now,tvbnow,bttvb/ G( h3 `' Y% c6 ?. ?9 z ?
1 t* @# D9 K3 ~! K- _ W8 }4 P
================。。。。。。。。。。。==================
/ L' s Q1 k U9 d" u% I
公仔箱論壇 [/ S; P- u# L o+ i+ y3 f
我的材料:
公仔箱論壇8 _; i; k1 n3 |$ K
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 C8 [, K% Y+ s0 Q- ]4 F$ c
+ Q7 {# P7 D9 g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 ?' O @( _1 q
我的Baby:
& q1 |! z0 W$ U# l- @公仔箱論壇
3 J" k* \) i* y+ u# Q
（还没进烤箱前。。。）
x5 d5 \5 i; i( \5 ~; H" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \, |0 v$ o- U$ }3 I( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( a3 c& Z% Y( E. G2 R% s. a
烤好的美式巧克力豆饼干
公仔箱論壇, C# l1 M4 l! }' {. f" ~
. k. G! q3 y% I% A- x5 ]9 c) A0 @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
