標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
5 ~. Z3 c2 s3 U
6吋圓形烤模1個
( U/ H0 V6 O& T( U; o' T9 htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) j, M/ W) R, F8 z, o7 M
材料:
www3.tvboxnow.com6 |4 M+ r0 j3 B6 ^
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
' X' @- T# t- K& s; d' ^* B" ~
8 `$ k3 p" r" R/ l* o% S4 }
[ m2 v% Y8 B: p: V; V
事先準備工作:
www3.tvboxnow.com/ d) i8 }5 v, l# [
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ ?6 t. o* P7 w) C) ^* v3 C% }
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
tvb now,tvbnow,bttvb' _! r" b/ z, {- q
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
8 x) j% t) b. R" g# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.底部鋪上一層烤焙紙
0 c8 Q) r, U! x" B+ R) K6 a& }tvb now,tvbnow,bttvb
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
; R9 W5 `$ \! r, o& e- @www3.tvboxnow.com
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
0 Z2 }+ f2 u, F2 l! }8 ?www3.tvboxnow.com
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
tvb now,tvbnow,bttvb8 }* l5 R) B+ M
7.烤箱預熱至170度c
8 o. F3 ?+ Z: F& |& z
j1 r$ x' @3 ^& d公仔箱論壇
步驟:
公仔箱論壇+ G. ]) [7 V/ \# @
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
; N0 m% o) ^- r! k R8 Z7 y! ytvb now,tvbnow,bttvb
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 o: \) H0 d1 {
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
; V. ^0 D, ^: u9 a7 T. H公仔箱論壇
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
+ h; J3 g) _) R# |tvb now,tvbnow,bttvb
水上移開
8 {' T% ^' G: b: ~7 O
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! @4 S( B8 p' j4 [
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
公仔箱論壇4 F) ~0 E1 D/ }1 ?* ]0 K
痕跡就是打好了
. M* V- L. B9 M& E% h: W9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
* G% P' s$ O" x7 K) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
, Q9 f5 ~8 e( g8 {" m6 c
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
7 m s( L2 C# O+ X
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
; G* ?8 ]; |2 v* i1 w% ?www3.tvboxnow.com
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
/ j# ^8 }- y+ r6 x( V. |
(動作輕但是要確實)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 \1 y/ x' N0 z( g
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
公仔箱論壇" [3 l/ ~6 I- P; E: Q: B0 S& ?
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
tvb now,tvbnow,bttvb& x1 e/ x. y4 r4 v8 w+ Z5 U
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
9 I) p% T7 j! M% p; U
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) ~4 R- j9 l5 d% q" m/ F
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
. J2 G( N8 [+ s5 ^. F @公仔箱論壇
沒有沾粘即可
www3.tvboxnow.com; V7 i' a( Q$ c' H
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
公仔箱論壇# j H: L5 s# Z( Z$ q, Y
* L/ O* J* v3 a: Pwww3.tvboxnow.com
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
; ? h+ `: f M
! a; |$ P3 x- l公仔箱論壇
来来来~接下来就是我的实战咯！！
: c x8 e& T- ^6 V/ ~" K
' F. e6 j8 V5 |5 {
我的用具：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: O" P$ Y" `, P" D: q r
+ [6 ^& R2 u9 x; v4 H
www3.tvboxnow.com$ `) E; ^& B) I/ B% K' o
& G, f) o: f: Y# A. S! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我的材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 V, L/ \6 _. v9 m
4 H# j$ A! x) F! Y: A; w9 R3 m) z, p
$ ^& s6 F! o7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 r$ ^, M0 l: O/ H C
我的Baby诞生了~~
) Q: @! l- P7 Q' ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 n5 }$ I8 f! I3 l9 \5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* f M7 j1 t" W+ a$ b/ B
* Z4 L7 v& Z+ f6 P" n3 [tvb now,tvbnow,bttvb
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
+ ?+ @8 K$ @; `) _7 Vwww3.tvboxnow.com
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com$ `) E; ^& B) I/ B% K' o
tvb now,tvbnow,bttvb* f M7 j1 t" W+ a$ b/ B