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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕

2 c7 [; a* O. ]( P	[tr]
【材　料】( Y1 o1 M, U& `
高筋麵粉	193公克 / Z; V: D; D: b/ R$ P8 `
奶油	193公克3 b# C& C2 v) }/ m0 c
糖粉	135公克 * E7 u+ v! S/ S公仔箱論壇
蜂蜜	58公克www3.tvboxnow.com; z7 h5 n1 M( Y' d* O
乳化劑	6公克1 K1 V( K2 y* r+ W2 ]
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ e, T- @/ n+ Z
奶水	19公克 & c) o+ @" i) s3 m$ ^" f* c
全蛋	193公克 5 u" D% ` D; X+ j+ H4 e
能量粉	100公克 ; v9 ^# Q) V3 S5 ^tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。1 Y3 d' Z9 z9 m; t

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。% T: K$ m; k( B: b

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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