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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: M4 U, k; w( B1 A P o4 ^
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	[tr]
【材　料】
高筋麵粉	193公克. V6 r8 ]3 D- f7 E
奶油	193公克 ! S' w$ C i1 G6 qwww3.tvboxnow.com
糖粉	135公克公仔箱論壇+ k6 {+ S% V0 c# N
蜂蜜	58公克5 S! x7 \|. T- R0 }0 G" }5 x
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; S1 j) J& S- c9 @% b! h4 ]. Y
鹽	4公克9 j& u" ^2 X8 l
奶水	19公克公仔箱論壇% q$ y( C, @; X: `( {
全蛋	193公克
能量粉	100公克 % T$ c; R3 e' J' J

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇' n, d! ~7 T7 `& |+ M4 T

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇! |* s" P+ A) l* V6 @

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 m, U- ^2 h, D# T( r. Y

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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