標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇; Z" F! z, f! `7 e9 Q+ j% A& P5 n8 J
高筋麵粉	193公克 3 R! q$ m  H0 t+ f5 P- F9 B' _www3.tvboxnow.com
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 P. H0 F, f8 L! C
糖粉	135公克 0 m% c. y' f) l, J/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	58公克 + |4 Y8 ?0 j' {公仔箱論壇
乳化劑	6公克 3 W# k) t% f: |# v公仔箱論壇
鹽	4公克www3.tvboxnow.com0 ]" b1 C- t+ L, d) [1 i
奶水	19公克! @$ ?6 B4 K- p- b. \$ O+ k
全蛋	193公克 4 x# f6 u/ o. I
能量粉	100公克 ! l. Y! \7 C; g6 ~0 X: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 % Y; I% ]1 r* Q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, b4 a! f+ @

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb3 u( {0 o! L  f

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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