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標題: [中式食譜] 16種香飯做法 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:15 PM 標題: 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb$ H- a1 I" i/ j

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ `3 H8 }. ?4 H

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， ( j1 c; a3 P5 _2 D5 e
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， % P: o. n0 u2 ?/ n) U% Q
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 " b2 \: R3 I7 y3 G+ Q! x

黃豆芽飯 www3.tvboxnow.com5 A$ ?4 y8 a% h( m: Y/ F* l3 F
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 & L4 z1 [) g4 c
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb% [. N$ {8 R! y. s2 h& n' y
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 A, c" {2 x# e+ s4 S0 A
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c- a" [; l% x# ]7 R& }
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蘑菇火腿飯 www3.tvboxnow.com2 \" k! Y4 X* a  ~2 z
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
www3.tvboxnow.com! f0 U' C& d+ T, \, R- c# ~
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： ; \! `% A8 V+ o2 L6 o1 o+ d  K
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 www3.tvboxnow.com( K+ J% C8 A+ \+ J# i
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: ~! I% j$ i
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， . Y$ M! z7 Q$ z( j# k
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， www3.tvboxnow.com# P, H1 `1 S" O+ X: a& n
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb& T4 o$ l  Y6 P

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鮮香菇飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 X. Y6 T, p- x" m1 z2 s  e

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 ; E; Y9 D6 e& @
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 www3.tvboxnow.com0 L# O9 H+ s; h+ P
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# z) D* Z9 z. T% L
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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) I* M& l6 p' l公仔箱論壇玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, v4 a3 }0 K
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇2 r# C3 R7 W, R8 A
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， # H% j, s% u" V' X
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，公仔箱論壇! G# T# x: q1 o
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 2 h/ J" q6 d( u

蒜味八寶飯 + |+ m" u" V4 X7 ]) a" h

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇5 X9 P9 v3 q" c$ S' q9 V* _

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 C7 e: Z" X
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薑丁鮭魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% G5 C# ^' Y; r

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 www3.tvboxnow.com6 G& Y' D! q$ x8 T3 }) q

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： www3.tvboxnow.com& B5 U! R4 ^) D' N1 c  X
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 www3.tvboxnow.com# j' B% M; }7 @6 j# g( z
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 - c$ W- _2 y6 n* X$ S) y. |
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做法： www3.tvboxnow.com# D4 ~" O( j1 h/ c' h
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* X+ b- A4 Z& x6 I  q, h7 \& [
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 5 l5 w0 s2 R# w4 a7 r$ M5 C
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 & }$ \0 O) G' X* J: R
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
公仔箱論壇6 C& S6 l+ M7 E# G' U
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 & D) C$ V6 K0 |) {; |
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，公仔箱論壇6 h, r% {; E9 q% e, e7 s
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：公仔箱論壇' `& W3 I! r! i4 B4 D$ D
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 , M+ e9 l' J  e; X  n2 b
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，公仔箱論壇2 h. U8 Q, h6 d7 @! r
按下開關後再煮一次。開關跳起後， www3.tvboxnow.com8 b& a5 W! z1 F4 \2 |
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 www3.tvboxnow.com  q. Y+ x: K3 D9 h: d

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西芹鹹魚飯
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 \1 J9 Z3 t$ L# N6 a7 p
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb* j! J( k- n% t1 a0 A
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( e- v" }. Y
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb" H1 e: }* F1 v, |* t5 p
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。   v. W8 {9 R/ y+ V7 `
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， tvb now,tvbnow,bttvb$ {7 y3 J' d+ L. m* X
用飯匙拌勻後即可盛起食用。公仔箱論壇) x) w! {5 U. M, x9 r/ O- u9 A' s6 v" j
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蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 f+ F9 k8 o  y4 p  N+ D

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; ^' }' |. k# G0 E! }) w2 S
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb+ V# y0 x' i1 ~6 X
按下開關，再煮一下。 8 P  g& ]0 S3 h; z. C; [
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， www3.tvboxnow.com7 s' D& ?( e# B4 f! S& y
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @( p+ w; d4 D1 W8 h7 ]2 y4 a* d
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb" A* Y/ m! Z: x4 U. R* c
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， www3.tvboxnow.com# @/ t. {5 |8 D9 ], @# P2 n
用熱水汆燙備用。 6 v5 C* f7 D) ~" p
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ {0 }5 B+ R: T+ e. R
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 , V1 h9 L% c4 n( P+ v& J; x
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 ! }4 h7 D  g. W3 q: |- X
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。公仔箱論壇" A# W# A2 u! ~
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 O& L: Q- W% n1 h  Z2 {  n* b
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 ~( Z- |2 D8 Z6 i
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 + L1 |4 l+ S: V' e, G: q
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇% g# A/ z( n9 Z' m9 P' J
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 ' b- R5 ?$ F1 |4 y5 W+ H
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地瓜起司飯 公仔箱論壇) X. }) u8 J7 T
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙公仔箱論壇1 m9 q4 X6 ~1 w7 t

做法：公仔箱論壇2 K: ]+ P6 X+ `/ z* @8 _8 U
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 & ~% y7 T- y- C
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 % e2 d; m7 M& w# v* e1 T

青豆桂花飯 6 G. w- J/ `" A2 _5 O" V/ M. ?. J
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. J* I$ a- N# q! h; y

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇5 {% U1 i9 P7 z# a' S. G1 w

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 www3.tvboxnow.com3 y2 B" M+ A6 y: g% P) ]# N$ ]- W
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇1 Y# O( t$ f) K4 s6 P2 X7 P, A: O2 V
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， * r. z3 ?7 m+ `, N- l$ g+ ^3 Y
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:38 AM

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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