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標題: [中式食譜] 松茸霸王雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-23 06:16 AM 標題: 松茸霸王雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* H7 I) n! M8 ~4 ?6 a( R6 Y
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙/ T7 {5 n% v3 k% [: B  Q

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做法www3.tvboxnow.com) E$ f' g$ A9 ^! P7 I: b/ s
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。

2.松茸汆水，拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 Z/ P$ E, }4 t0 Z
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。2 Y+ V) c  h- l" @
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 www3.tvboxnow.com7 J0 `4 ~; `7 c) |# ^! ^' |

作者: joeybibi 時間: 2011-8-29 09:45 AM

Good good good ! I like chicken, thanks for share !

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