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標題: [中式食譜] 蘆笋兔仔餃 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-25 06:17 AM     標題: 蘆笋兔仔餃

材料
" \$ ?; z" ^# d% ?3 |8 H! Otvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 m' V6 M7 j5 K( M7 h# u2 v

* V( v  A9 q5 b餡料
" X( U" M6 B0 K  N. ^+ x3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆笋(切粒)/紅蘿蔔(切粒)各 10克、海蝦(切粒) 56克、芫荽莖(切粒) 4克
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8 h7 a8 ]( {6 j( v; jtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 O& L+ }( t4 V8 z
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇! P# D1 i4 u5 V
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其他
7 _* C+ F- V4 ]2 }1 m  y* j$ a生粉/紅蘿蔔粒少許
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2 m  P; P* Y# ?: H+ [9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 [  b% m; d' l5 A* w. Q
做法
  d7 w& u& C( f5 [( k; F3 X0 x5 B7 p公仔箱論壇1.將澄麪、生粉拌勻,撞入熱水,邊搓邊加少許生粉,搓成平滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 h* C8 W5 o' H9 l$ z" S
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2.將麪糰搓成長條形,揑出約 10克重小粉糰,用刀身壓成薄皮,其中一邊再略壓幾下,做成鴛鴦皮。7 }# ~1 r( _- g! V" S. I, E7 K

6 @  j9 v) a' B/ g$ @9 v6 |9 R( [3.海蝦以鹼水醃 20分鐘,再啤水 30分鐘,加餘下醃料略醃並與其他材料混合,撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮,對摺,用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺,摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長,剪開一半,反起成兔耳,綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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8 V8 n8 s# y( ~tvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水,將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 www3.tvboxnow.com/ O/ Q/ V& m% \! Q





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