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標題: [冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？ [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-2 09:59 AM 標題: 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇3 I9 s7 X% J9 m- f
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這www3.tvboxnow.com: u, ^  S1 j  {; v7 ?. ]/ H/ Y
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 r  R1 t+ u" [" |
檸檬酸。tvb now,tvbnow,bttvb2 r* H/ \, W! @  G
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，公仔箱論壇4 P0 N0 n7 F3 p. l3 t! N- I$ n
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中tvb now,tvbnow,bttvb) s/ |, [% U* p7 N' x
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。

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