標題: [甜品] 椰子香芒月餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-7 06:16 AM     標題: 椰子香芒月餅

材料
& X$ a5 p& Y( J* C0 i6 vtvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量+ ~6 K0 h& f3 [( i" R( Q" V2 {
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, k- p; v- R, d' k# Mwww3.tvboxnow.com做法" f3 ?/ ~+ Q. P# }7 B
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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" ~% g3 W. p$ l: ]. Swww3.tvboxnow.com2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。5 f  A" y2 t3 \$ S5 U
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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* Q$ V) t4 e; g, w7 U奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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