標題:
麻醬雞絲粉皮
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-3 11:40 PM
標題:
麻醬雞絲粉皮
麻醬雞絲粉皮
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材料：
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粉皮
2
片
; C7 f9 [5 I; K, Y+ a) B W* R+ U
雞肉
50
克
& I* D2 h5 n+ W$ L
配菜
1 L1 `2 M$ E2 Q. Z/ r5 z1 O( v
適量
(
如青瓜
、
甘荀
、木耳、蟹柳等
)
醬汁材料：
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蒜茸１茶匙
1 w2 T S& \7 U3 O* l2 X- W
芝麻醬
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1
湯
匙
; @2 z! {0 o0 I* [( I6 h( f2 r
花生醬
1
湯匙
) R; h* s9 g( x
白醋
1
湯匙
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麻油
1
茶匙
公仔箱論壇; u7 j) N) B$ y4 ~- ~
魚露
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2
茶匙
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糖
1
茶
匙
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暖水
" s7 h; b6 Z, ], B: W* a
1
湯
匙
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桂林辣椒醬
1/2
茶匙
(
選擇性
)
做法：
) E) l( ]! C, l0 r8 O/ N
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醬汁材料拌勻，備用
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粉皮浸泡凍開水
30
分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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煮滾水放入雞肉煮
3
分鐘，水滾後熄火焗
10 -15
分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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淋上麻醬汁，即成
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