標題: [中式食譜] 帶子茶湯飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-12 06:09 AM     標題: 帶子茶湯飯

材料公仔箱論壇) a' I* F1 Z2 A" t, i8 d
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法公仔箱論壇: W8 ?7 g! z( b9 N2 }
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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* U& y/ [% D9 q6 X& Kwww3.tvboxnow.com2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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6 P! v% S& K( Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。0 P7 z/ q  Y) o9 ?( x3 j

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