標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-10-5 04:58 PM
標題:
紅燒川味牛肉麵
紅燒川味牛肉麵
7 i) N1 k. v' N4 G, @& h" t% K# Iwww3.tvboxnow.com
+ t5 P% l* v- H1 Q8 nwww3.tvboxnow.com
7 s: N; U: K5 ^* S* @, D公仔箱論壇
. d3 i6 U$ [& u: Y$ M& s4 ?' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材料】：
$ P. s6 {/ w5 w" x0 q7 m" o4 fwww3.tvboxnow.com
牛肉 ... 2～3公斤
# R5 b0 v8 ~$ [- P' h7 Y- P W9 Fwww3.tvboxnow.com
酒 ... 3大匙
" a+ J) k7 Q3 a4 j
老薑 ... 300公克
+ F; { @" q* Y5 h# J7 P0 [) @
蒜 ... 40公克
. w. j$ D$ J* ?) A' H6 s0 J公仔箱論壇
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
公仔箱論壇' k3 R S5 V: _/ P4 C
紅辣油 ... 1/2飯碗
公仔箱論壇' a: u- L/ r2 a5 e. ~0 U4 s! J4 N
鹽 ... 1大匙
' R; r+ I9 ]9 C# b5 U4 t2 M
高湯 ... 6飯碗
* f3 X- c, |1 ~" O, w. I4 l9 ]
麵條 ... 75公克
6 }1 T8 q- Z! d1 Z
: n1 H7 Y1 S; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A 料
4 [6 c: O% h/ D6 K/ \7 d% Z! A, ?
砂糖 ... 2大匙
: h. I+ J ]: r; \ [
沙拉油 ... 3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ N% V# R' I8 Y6 V+ F0 ~/ m
$ _9 x) Q# ~4 d. [
B 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% z+ U* ]4 J7 x; _# z+ l
鹽 ... 1小匙
# u& z0 v( n6 s- K' a7 D0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味精 ... 1/2小匙
公仔箱論壇; i; m$ Y- H5 C, U
醬油 ... 1大匙
3 M! y/ w' f; ^6 |/ ]! a
蔥花 ... 少許
tvb now,tvbnow,bttvb) F5 g& Z9 i+ m6 ]% V9 Y- x5 Y0 |
5 X9 B: S, v9 k" a" v, {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?6 j+ l3 ~6 l0 S' ntvb now,tvbnow,bttvb
【作法】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 Z8 o$ j& @7 F
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 i5 j# j# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: M0 i/ [5 R: u$ u- c
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
. F4 ~5 P( R4 }7 \4 w+ ftvb now,tvbnow,bttvb
6 D* _+ R* _: {- w7 ]www3.tvboxnow.com
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 I- d* i% \' f( m. Y
+ Q3 I Y6 j: l
4.B料拌勻放入碗中，備用。
" z: s/ ~% E& \1 h6 R公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 ?" }4 i, N4 ^
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
( X. W3 S0 e G9 c
$ E# \' h8 q$ w; c( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~3 B4 Z+ R; H& L7 L9 z
【其他】：
" f' J$ R/ R3 d. t6 X8 Q+ U0 ltvb now,tvbnow,bttvb
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
www3.tvboxnow.com$ t" Y* I2 t7 w: J# D
0 K' l5 I4 O+ L; l9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 T1 |$ Q% z0 F
; D, v3 P/ B! s# \. g+ s/ i
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
作者:
blueeye_dw
時間:
2007-10-5 05:14 PM
thank you for your share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
