標題: [中式食譜] 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-16 06:12 AM     標題: 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒

材料www3.tvboxnow.com8 F  P' s7 J( ]4 K2 P4 K0 j* R" W% Z
西班牙黑毛豬脢肉 200克
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/ V) k/ c2 m# i+ U& E. [4 _4 g: q! wwww3.tvboxnow.com醃料www3.tvboxnow.com0 c6 p4 |9 }. K1 M
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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# v7 @- ]' h1 x) _. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n+ T/ r, D: p. [; n4 B
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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, W% ~6 j& m$ C9 J" nwww3.tvboxnow.com2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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" J. `3 ]% i5 @: b" G& J( M, }; pwww3.tvboxnow.com3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。. z4 t- Y2 R- D! X: T5 \0 R0 u- ?

. i0 h+ Z+ a6 l/ w9 H4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ {( t; V5 Q. Y" e" S

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