標題: [中式食譜] 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-16 06:12 AM     標題: 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒

材料
" k! Q8 q: c$ Z; a: P. v1 c* \" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬脢肉 200克
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醃料
8 `. G8 w  v; P! q2 v% S: G鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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+ W, D  h9 k  R1 L/ Q' ~" owww3.tvboxnow.com做法( k) r6 N8 h' ^! c. I$ k+ V
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。6 Q% H/ v* C0 G5 V1 J6 `/ j  O
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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+ l# i5 O2 s5 M: `2 ~3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ A& f- [& y9 k" ^

, J0 ^0 a- U6 b- s4 Q& d4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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貼士
- ]9 Y/ k1 W: zwww3.tvboxnow.com醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！& m+ i, r' w; d4 T9 L% w" Q

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