標題:
[中式食譜]
高津鹽茴香燒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-21 06:14 AM
標題:
高津鹽茴香燒蟹
材料
- h$ A, P' ? C! X6 r9 _8 Z" ?) u公仔箱論壇
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
+ y# k {: [+ f0 a: x! O8 u$ Z公仔箱論壇
1 V2 Y; \ }8 Z4 B- V" M/ z
# b& d. r8 s8 F$ ]- _
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: h$ \5 u: A3 G, S
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
1 V4 P( c2 ~' @7 G/ R( r; r0 \
2 e3 M4 \9 | h
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
www3.tvboxnow.com: a7 ^0 H5 D) x5 I( D& g) H' x
; a$ |# k- b7 B* L
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
' |6 i% {) B* q$ ?$ k
www3.tvboxnow.com; q( z: \9 W: p u/ d& Z
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
tvb now,tvbnow,bttvb$ `% M" H. I$ Z1 n( ?; o0 v
5 S& Z% `2 l7 [/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。
公仔箱論壇' H6 T8 i' k# ]& v) E/ G6 k, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! {- }" Y7 x4 A0 e
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
# b2 M. W7 }- f3 o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) G, @6 [6 L7 u" k) o
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
3 J% w0 w2 B' }% d8 \& qwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com7 G2 {# c, k% B9 Y+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb; y; Q- B# ~3 E
貼士
% }4 l/ w( K/ i3 V1 k' _0 R Q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" Q, x- E% v' j+ e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
