公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑 [打印本頁]

作者: d82622 時間: 2011-9-22 06:08 AM 標題: 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。www3.tvboxnow.com8 X7 e) ^. a. P
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。

放大圖片 9 w' F+ F& @' y- ?* `

■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。' t& {! o. d) ]# \, F8 ]" h2 _

- Z4 V6 p. v/ H

放大圖片 ; m: Q9 X$ _8 Z8 L3 l0 `. ]- [

■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 K. p# z" y7 J! W+ r1 ?/ P7 D) P
tvb now,tvbnow,bttvb; X) A6 a2 K. T2 Q* e z, H

; D1 c3 M' p3 i5 k3 ?
www3.tvboxnow.com3 u: D9 P9 n1 E. M1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, ]: W$ H0 G1 w7 @/ a1 ^7 Y3 J+ @

天婦羅加鹽提鮮放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb( f5 ^0 A: a& f4 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ V5 t- ~. o# w8 R5 A
www3.tvboxnow.com- A: h. h2 z; f3 B- V
# L7 c- v* n# p- q) ~& T- h
www3.tvboxnow.com1 ] V& s/ S" b# \% A% t
tvb now,tvbnow,bttvb7 f' Q9 ` N$ ~: J
重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 o. F: ]9 ]3 V
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。 - e; q0 v% `2 f! a7 N
# a! _( i+ Q) Y
放大圖片 $ Z) Q* E3 v+ j0 G" @

■鱈場蟹及松葉蟹刺身tvb now,tvbnow,bttvb5 V" z% P- U6 \3 g c' J# c

公仔箱論壇3 n/ S. @$ \0 s/ T
放大圖片

蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。# L& w) f+ H  ]+ _/ e4 }' Q
' t6 K' ?" u  {6 R

公仔箱論壇0 ^6 }0 E! q9 K# p

6 X6 Q0 \7 F- b# `

+ w9 H% v  P+ K  r7 I/ a
放大圖片 ) @0 Q7 {: h8 A

# h* q }* L8 s! L: x
■蟹三點前菜

www3.tvboxnow.com* p2 _, V# x. S9 H7 t! y
www3.tvboxnow.com+ F1 O+ Q! a6 F/ p
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' _. C, R" I$ s- J3 v

+ X$ B7 a8 \) ^2 U& ]3 y+ D
■蟹肉蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb" R. z) {' P5 `" ^" A' m2 i$ B
公仔箱論壇! o' c5 Z4 |& S1 x# d b

tvb now,tvbnow,bttvb% I. d' o2 z# L
tvb now,tvbnow,bttvb: N! y0 L- U _* A( K

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb, V9 l# ?/ B2 z. ^$ d

■蒸鱈場蟹及松葉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* s* D! `6 x7 Y
www3.tvboxnow.com) {7 ^' J: B! l7 V! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ G0 W4 b$ t1 T, e- r

放大圖片

# z- s, S1 a: V/ [8 i, Q3 L, _2 ]8 m
■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅& p: @1 L! W& C" [, t2 x
3 B. ]8 Q6 O/ _+ _( B9 N- _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, E* E. Q$ }' \4 d/ J. H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, e6 W: C% a V
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( I& r0 ?( @) G$ J2 K
■燒鱈場蟹及松葉蟹6 _( M# H6 h k2 n1 I( x/ [: |4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& E! h3 f' ^, Y8 X2 f* }7 {. U
www3.tvboxnow.com$ t3 M* ]. @( ^0 X% B; R

放大圖片

1 p$ c4 ~ w8 y0 d! t# w
■蟹肉壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* h' e/ d9 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 H, N- {7 G6 V
' s' \) H, G, m. g7 R8 ~( e8 O

放大圖片

■蟹肉清湯tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 U7 k; L i& N" L3 l3 w4 a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ r0 {7 q8 w% |
+ ^6 S% M5 p6 T j
放大圖片

4 d5 k" t4 w) z
■蒸毛蟹每隻$868

tvb now,tvbnow,bttvb& Y; j! x$ N4 D! M- `: O$ s

4 s6 |$ E7 _: M3 d+ F& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b @2 i) H1 k# A* Z6 e

秋田蟹宴鍋物料理

作者: waltzwong 時間: 2011-9-22 11:30 AM

very nice

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)