標題: [西式食譜] 西西里諾瑪意粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-24 06:20 AM     標題: 西西里諾瑪意粉

材料
+ q. v1 ^9 o2 V9 hwww3.tvboxnow.com意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升www3.tvboxnow.com: X; ?' N4 L& B& V2 ~) ^
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- x/ i' Z. R( _4 `0 k
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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7 {- k, d$ t0 ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V% W  _) c; i9 Q$ Q' w/ s做法, Y% J9 P* K% c9 h# G
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 x: N8 h1 h1 y$ F; I! N
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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1 t8 h  M& \7 g+ \9 W) uwww3.tvboxnow.com醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。公仔箱論壇1 ?' s# l1 L# L% O7 c" U+ G

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