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標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

紅酒布丁公仔箱論壇  f) s# l& M" g& Z0 d0 h" O; m
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【材 料】
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動物性鮮奶油 185公克
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冷開水 89公克& E/ H6 e8 @- D9 `/ I
鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克
, a; m, L- \6 [; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
果凍粉 15公克* T; r3 Z+ c1 Q1 f! |' P/ i
牛奶香精粉 27公克
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蛋黃 57公克
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紅酒 13公克tvb now,tvbnow,bttvb$ p, W. W, C2 `% M
玫瑰花茶 適量
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【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。





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