標題:
[中式食譜]
關節保養食譜
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-9 11:35 AM
標題:
關節保養食譜
下列食譜的設計特色為富含鈣質、維生素A、維生素C等營養素:
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櫻花蝦拌飯(飯糰)
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【材料】櫻花蝦、白飯、香鬆
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【作法】
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1.櫻花蝦入烤箱中烤約5 分鐘,與香鬆均勻混合。
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2.白飯待放涼後揉成球狀,外層裹上櫻花蝦及香鬆即可。
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【特色】櫻花蝦富含鈣質。
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義大利香料鮭魚
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【材料】鮭魚、義大利香料
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【作法】
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1.鮭魚切片,外層均勻塗抹少許鹽,並在上層撒上義大利香料。
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2.烤箱以360° C預熱約5分鐘,鮭魚包上鋁箔紙入烤箱烤約15分鐘即可。
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【特色】
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1.鮭魚富含w-3脂肪酸,有預防動脈硬化等心血管疾病之作用。
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2.義大利香料可增加食物美味,並減少油脂及鹽分的使用。
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雙豆排骨湯
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【材料】黑豆、黃豆、紅棗、排骨、醬油、薑片
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【作法】鍋中入水,加入所有材料,入鍋中以大火煮開後,改以小
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火燜熟即可。
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【特色】黑豆、黃豆富含蛋白質及鈣質。
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鮮果雞丁
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【材料】草莓、柳丁、奇異果、雞胸肉、蛋黃
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【醃料】醬油、糖、香油、蒜
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【作法】
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1.雞胸肉切丁,以醃料浸泡10 分鐘。
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2.草莓洗淨對切,奇異果及柳丁分別去皮並切大丁。
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3.蛋黃打散,雞肉丁充份裹上蛋液,入油鍋炸熟,瀝乾油脂。
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4.將所有處理好的水果與肉丁充份混合一起食用。
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【特色】水果富含維生素C,水果入菜可為視覺及口感加分。
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蘿蔔蓮藕煮
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【材料】紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、海帶結、香菇
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【調味料】味淋、醬油、醋、糖
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【作法】
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1.紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕分別洗淨、去皮切大塊。香菇泡軟,對
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切。
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2.鍋中入水,加入所有材料及調味料以小火燜煮約 40分鐘。
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3.待所有材料熟軟後,盛盤即可。
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【特色】
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1.富含水溶性膳食纖維, 且幾乎不含油脂,熱量相當低,非常適合減
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重者食用。
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2.乾香菇富含維生素D。
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時蔬烘蛋
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【材料】雞蛋、南瓜、乳酪絲、紅椒
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【作法】
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1.南瓜、紅椒分別切絲,雞蛋打散,將所有材料加入蛋液中。
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2.烤箱以450° C預熱約10分鐘,蛋液移入烤箱中烤約30分鐘即可。
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【特色】乳酪絲富含鈣質,有預防及治療骨質疏鬆作用。雞蛋也富
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含維生素D。
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涼拌四季豆
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【材料】白芝麻、四季豆、香油
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【作法】
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1.四季豆去頭尾,切長段。
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2.鍋中入水,待水滾後入四季豆,川燙後撈出浸泡冰水,再撈出。
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3.盛盤後拌入少許香油再撒上白芝麻即可。
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【特色】此道菜清爽可口且油脂含量少,纖維質含量高適合減重者食
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用,白芝麻富含鈣質。
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