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標題: [中式食譜] 動手做麻辣魚片[9P] [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-9 12:35 PM 標題: 動手做麻辣魚片[9P]

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動手做麻辣魚片[9P]

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　　用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。
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　　做法：

　　1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。www3.tvboxnow.com: C0 Q0 D, k+ z- q

　　

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　　鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。tvb now,tvbnow,bttvb& O3 Q9 @" `& W. b

　　

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　　加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 . K4 `& F7 I) V4 y* ^; M$ p

　　

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　　將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。

　　

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　　把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。www3.tvboxnow.com8 x3 {: t8 C9 c& O8 R ^" h; t! S
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　　下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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　　起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。公仔箱論壇9 g4 T4 J; E% E9 {. V
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