標題: [中式食譜] 佛手香魚蝦 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-10-10 05:47 PM     標題: 佛手香魚蝦

材料：
1 ]- }6 e( c8 Y" o% ^新鮮蝦仁 ... 300公克
6 n. O6 d0 P, Z# L- Y  V, A2 k6 T蛋 ... 4個   y' u5 h9 _, ^; m3 W  }
配料
8 s  x! b' U% f7 I6 X5 Z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 1/2小匙 www3.tvboxnow.com- b% s% S" J8 v. M& p% @0 \
薑末 ... 1/2小匙 www3.tvboxnow.com" N# q) W( p0 J7 n- I9 ~
蒜末 ... 1/2小匙 & m! e: j; n8 H# I" P
調味料
7 x/ ^) [- z. ^www3.tvboxnow.com魚香醬 ... (市售)
& k* k  a# f: v; G公仔箱論壇酒 ... 1/2小匙
8 [: F2 z/ \5 D, q; D: a4 }: Mwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/2小匙
0 k  O6 V: `1 L; Y公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ Z3 S! q: [7 M& x$ ]3 n5 h
香油 ... 1/2小匙
0 ~( d% Y1 k! O8 t, U' gwww3.tvboxnow.com
0 H  q; @6 X. Z) e1 }. ]7 E1 J做法：
! D3 C3 D: I8 J8 U2 Cwww3.tvboxnow.com1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 公仔箱論壇2 u8 F7 j) b$ |- u
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
9 ]+ [$ ~0 X7 r$ @www3.tvboxnow.com3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
' c+ X7 _; F5 O3 N) ?4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
6 ?9 f3 v- c# U& O* ?  B( A5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。

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