& d) H q6 a% M4 C7 Ktvb now,tvbnow,bttvb重陽過後，又是品蟹時節！今年大閘蟹豐收，隻隻肉厚膏鮮。小記和天生愛吃的影壇新人吳千語（Karena），率先品嘗多道加入中西食材炮製的大閘蟹菜式，有原隻煮，亦有鮮拆蟹粉做菜，美味度滿分。公仔箱論壇4 P. L& d' b6 _/ i
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跟其他女孩子一樣，Karena嗜吃甜品，但原來亦喜歡大閘蟹，而且精於拆蟹品嘗，「我經常在家吃飯，媽媽亦不時烹調蟹饌，鮮香味美，確實百吃不厭。」小記趁大閘蟹當造，精選了多家擅於烹調蟹饌的食肆，一於跟Karena大快朵頤。首先品嘗明閣的三葱砵酒焗大閘蟹，大廚曾師傅以大量乾葱、洋葱將蟹爆香，再加入清雞湯及砵酒，煮至汁料收乾，味道濃郁，散發誘人的酒香。若嫌拆蟹麻煩，這裏以蟹粉造成的菜式，香滑惹味，想起已口水直流。明閣這道芙蓉蛋香焗蟹粉，是焗魚腸的變奏，以蟹粉取代魚腸，將蛋汁混合蟹粉、蟹肉、薑葱、芫荽及陳皮等蒸熟再焗，面層微焦，香口惹味。www3.tvboxnow.com4 s9 [( d: ?# F$ a% N5 L C' I0 I
