公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-12 12:34 PM 標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲

% R d+ f; G( o5 o6 i* l" }1 x 1 v3 {: t2 j9 ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" {8 Y7 L. L2 d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 j0 `1 l1 }" u
蛋白	210g# O$ U# ]7 s4 j( c3 r( S
塔塔粉	2gwww3.tvboxnow.com1 R8 t9 [/ C) _! l* y
鹽	2g ! q3 X5 ~& R7 N+ V( {. n; j1 H
細砂糖	80g' \|0 t7 g9 r0 R- ]
低筋麵粉	100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 P8 V/ ]5 ^
粿加膠	300g& k# B' T1 E+ c2 r( {! \|) \|
海苔芝麻	適量公仔箱論壇) A" V9 j2 @4 e6 c
海苔粉	適量公仔箱論壇$ {/ I+ z% j1 ~: Z& Y% Q
沙拉醬	適量www3.tvboxnow.com% L& G l- R6 N, X

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)