標題:
[中式食譜]
當歸木耳蛇羮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-18 06:34 AM
標題:
當歸木耳蛇羮
材料
tvb now,tvbnow,bttvb, |9 n$ H' z* n) ^
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
# G5 d% i# Q6 y4 \' Q" y
公仔箱論壇( I/ ]+ m: m5 R
. @3 W+ b; Q' C! z F- D' ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb* I# \0 E( A5 h. H
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
www3.tvboxnow.com0 o8 T) v# v0 R; u$ T
: `/ B* Y! Y, F
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
" L+ x2 a, i6 Z
公仔箱論壇" L- f+ U% \, G" B- j! F
3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
5 Z* w# \0 `' c# F
& ?5 J U. c/ \" s! Jtvb now,tvbnow,bttvb
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ T) r2 E- @$ }7 W
8 n, u9 c, i* i: |4 _0 A. k$ t* ytvb now,tvbnow,bttvb
4 w. K$ [) K# D
貼士
' A9 d5 D* W, Q" S5 d/ u$ N
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 n+ o( `! u& [9 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
