標題:
[西式食譜]
松露鴿肉雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-19 06:44 AM
標題:
松露鴿肉雲吞
材料
5 X+ J+ E4 `8 h, J
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
0 D8 m) k! }& _www3.tvboxnow.com
2 v- U% a+ E) i* q' p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& o# _7 J2 d- S( k3 b* a% E1 W
做法
公仔箱論壇; c, k/ z8 c% T! B; b* d _
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
7 q. U K( k6 A
tvb now,tvbnow,bttvb( h5 [0 B, l2 z; i
2.番薯壓茸，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a L/ x( O; J2 d4 H, w
www3.tvboxnow.com( S1 X5 T2 A+ [ X" \2 N; W
3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
0 W# q) m( \; s9 B, l1 G
tvb now,tvbnow,bttvb" A! x9 h8 R+ o
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
7 m3 k; o* q) ^% j6 ^7 k; a
公仔箱論壇0 P+ Y4 v" q. _2 B7 P& p
5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
- X9 Z a- L) f' r2 ]8 ^5 B
7 N* M4 _& `. o7 G$ C& x公仔箱論壇
6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
公仔箱論壇% q0 h0 D. S! R% O! z& _
1 u# Z, O' v6 ?8 O. e3 g: ltvb now,tvbnow,bttvb
- z! q* `4 V" {' B公仔箱論壇
貼士
7 S0 m4 d+ C4 v% ]2 R8 V$ q. iwww3.tvboxnow.com
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
www3.tvboxnow.com$ l$ R! v' K) H) A$ P* c" H& A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
