標題:
[西式食譜]
香草醬鴨皮夾鴨胸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-20 06:28 AM
標題:
香草醬鴨皮夾鴨胸
材料
www3.tvboxnow.com( E2 v! }( Q! c3 X2 r
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
8 E" U8 ]7 p8 P5 h8 l3 Utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 F- X" r1 e8 }
醃料
. A1 Q" T% }0 h5 x/ Z
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
" M2 T% g, ~, ^, h# o( A R5 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ m& ^+ H# _. w9 u4 {8 F
4 d/ W9 e0 [! X; e U
做法
8 }8 e* \& t% x \7 Q3 v* {
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
! D, b7 r& g7 E8 Y
7 c$ @3 n% i' ?; a6 P2 ?6 }3 q+ W% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
( L8 [) K( W7 Q! `2 K& h
! h, R$ b8 O6 s' i( d% E
3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
- K' h- r V& g8 G+ c6 b3 E- }, i1 C
/ z/ d5 A- m) @2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
! ^8 I1 Q, \8 D$ U! [% ]0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {! `# x/ M( T1 q4 Q9 X, I
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
& w! N$ E( d5 R: G! G" J- \
9 b1 C7 [. N6 x @
6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
www3.tvboxnow.com1 g2 C' A5 d5 y/ c8 L) p7 E
. ^( ~8 ?6 U5 T* J
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
