標題: [西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:28 AM     標題: 香草醬鴨皮夾鴨胸

材料
) F0 C$ x. u0 e' x6 I- H# [) ]/ |鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
, t4 q' ]5 Z; l, a8 r# C7 s: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- f8 h, g8 K# K' ]# B
醃料7 D9 Q- y: F  R7 I) w% t3 l3 D% ]
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- ]. y2 W% k5 ]. i. T6 P# |% K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ I+ Q' L2 L3 {9 p7 C
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。' B; A* o' ^- ~4 a) V
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。www3.tvboxnow.com" J2 b3 w0 L; X. ?" r
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。  h- G: Z. y0 ~+ d
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。( J  O7 y9 _) T' O" s
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。* f: E& z7 A- ?1 X1 y5 x/ T- j
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。www3.tvboxnow.com7 q3 _. |4 f" O" K' E

! g7 r; R% s% @* q. F' h* C- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。

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