標題: [中式食譜] 梅子醬芋頭燜鴨髀 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:29 AM     標題: 梅子醬芋頭燜鴨髀

材料
' m1 S3 r3 X. l鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量
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+ b2 e$ P7 y! i- \- uwww3.tvboxnow.com醬汁
& K! ]: ~  F3 F7 @6 x: X梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許
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調味料
: @1 i/ Z% [1 R% m1 X! x' K* g公仔箱論壇雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許
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1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。- q  s2 c) R, _/ P5 z4 P# I" o

9 w2 ~% n7 r+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。
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0 J9 o3 Y/ N; t' d: x# G4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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