標題:
[美食介紹]
百貨新美食／篤姬時代的武士拉麵... 鹿兒島風味很特別
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-30 12:12 PM
標題:
百貨新美食／篤姬時代的武士拉麵... 鹿兒島風味很特別
& R8 Y6 r- f! n6 {$ Z/ Q公仔箱論壇
｢華麗三士拉麵｣油而不膩的湯頭，配上高品質的叉燒肉，滑嫩的玉子蛋及新鮮的黑木耳，如此絕妙的組合，讓人驚艷聲不斷。（記者邱榮吉/攝影）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! k; _2 ]7 j V% {
tvb now,tvbnow,bttvb$ X& M1 A* T" {' K+ T& }
記者巫安妮／台北報導
% F8 \9 i7 d1 G3 j; g
濃而不膩，膩而不油的日本武士最愛的鹿兒島拉麵，據說該店擁有明治維新時期，三位為新派代表人物的武士精神：木戶孝允、西鄉隆盛、大久保利通。創業於昭和47年(1972)我流風口味的正統鹿兒島拉麵，忠實保留了醬油、豚骨熬湯的風味，除此，也融合創新的思維在拉麵中。
www3.tvboxnow.com3 m( `) w* i9 c Y( W. _' D. P
* {( d1 e3 O3 c% g4 m2 x公仔箱論壇
位於台北信義區新開立的百貨公司內的5樓，從店內的擺設裝潢，整面的牆上由日本知名大師，使用墨水畫創作維新時期的代表人物，將武士的輪廓及精神發揮到淋漓盡致，更加突顯他們武士精神。
5 h$ s5 c( z1 U9 B4 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O& Z5 `6 @: c y* _4 O
- T3 v3 l' }4 l' Y+ Y" T8 H, G
▲牆面上的武士畫像，來自於日本水墨畫家，所畫製而成，除了有木戶孝允、西鄉隆盛、大久保利通及鹿兒島地標櫻島。（記者邱榮吉/攝影）
. [5 G# K! K! A- N0 d/ `
% `) O1 g3 J: h) Q
業者劉總監表示，最具代表性的｢華麗三士拉麵｣，特選肥肉7比3的黃金比例的五花肉，使用特製的滷汁醃滷過後，在出餐前使用烤爐烤約1分鐘時間，將該肉片的鮮味更加提升一層。
1 N- c5 ^! |/ c9 j" D+ L
/ b4 a# A7 W. J2 d
拉麵的靈魂人物｢湯頭｣一碗麵的好壞與否就是最重要的這個關鍵，以豬大骨為湯底，加入新鮮蔬菜、雞骨、昆布、香菇等多項材料，並添加獨家秘方調味後，湯頭呈現半濁狀，再使用特製麵條，放入其中，一碗美味道地的鹿兒島拉麵就完成了。
公仔箱論壇: Y: R# l9 _" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ f/ J1 U, z" t2 f z4 V
公仔箱論壇4 H2 W4 @- }. Z. c6 g1 ^! R
▲｢黑潮三士拉麵｣添加養生的黑芝麻為基底，再搭配上鮮嫩的叉燒肉，鮮甜的口感品嚐後讓人意猶未盡。（記者邱榮吉/攝影）
9 n+ |+ S9 R) U$ p6 t公仔箱論壇
公仔箱論壇 x' D& u2 ^) i, a1 Z! B
喝上一口湯，濃而不膩，還帶有層次感的厚度湯頭，吃上一口麵，非常Q軟有勁且越嚼越香，該店所使用的麵條比外面坊間使用的拉麵些微粗點，難怪會有如此的嚼勁。再搭配上鮮嫩的叉燒肉及新鮮黑木耳，如此完美的搭配真叫人難以忘懷。
4 l/ i7 o' M# {8 {0 Q. L, E
8 d0 \- U2 q( o% ?" _+ X- G+ ^$ P1 a
據劉總監所表示，他們的拉麵媲美星巴克那樣的等級，售價則是屬於庶民價，讓每一位來此地用餐的客人都可以細細品嚐，來自日本篤姬的故鄉鹿兒島的武士拉麵。
4 T/ [7 \: |0 L& M2 j% g4 _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 H2 W4 @- }. Z. c6 g1 ^! R