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標題: [西式食譜] 嘩鬼食腦（蒸椰菜花配芝士醬） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-31 06:05 AM 標題: 嘩鬼食腦（蒸椰菜花配芝士醬）

材料 f4 h( J& s- M3 ~% \8 Z% J
椰菜花球（去葉） 747克、紅椒粉少許、牛油 31克、麪粉 32克、牛奶（坐暖） 300毫升、車打芝士碎 97克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙' k( Z- u6 \: g" w' c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# E2 ?6 c- W* B$ T# `1 a' e, s; V( z
1.煲滾水，椰菜花球隔水蒸 15分鐘至軟身。公仔箱論壇3 q! F7 b* ]% r4 |9 ?
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2.煲內下牛油煮至溶，加入麪粉，不停攪拌至稠身，落牛奶煮滾後，轉慢火不停攪拌約 5分鐘至濃身，熄火加入芝士碎、鹽、黑胡椒拌勻成芝士醬。www3.tvboxnow.com2 M' e: }$ v5 e; a9 l3 b% g) l1 e
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3.將熟椰菜花球放在鋪上錫紙的焗盤上，淋上 1/4杯熱芝士醬，灑上紅椒粉，放入預熱至 240℃焗爐，焗 5分鐘，上碟後淋上餘下的芝士醬即成。 8 E+ ^. B; L1 w

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芝士醬可預先煮好，放入密實盒後放雪櫃儲存，翻熱時可以熱水坐暖。

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