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| 【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 L H$ ^3 ?% J' i: z: G | |
| 蛋白 | 170g公仔箱論壇5 G6 R7 U$ U, m |
| 塔塔粉 | 0.5g |
| 細砂糖1 | 85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( |8 q9 ^: Z; `( h |
| 蛋黃 | 85gwww3.tvboxnow.com5 W' \% g, @0 O! ^ |
| 細砂糖2 | 20g |
| 鹽 | 1g |
| 奶水 | 40g |
| 沙拉油 | 40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 q' h9 ~: p |
| 低筋麵粉 | 85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 n8 y+ `- J$ Z |
| 發粉 | 2g |
| 鮮奶油 | 100g |
| 芋頭內餡 | 適量 |
| 芋頭鮮奶油 | 適量www3.tvboxnow.com3 [- a% t8 b% N5 U @( b5 N |
| 【做 法】 | |
| 1.蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻,再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻,成蛋黃麵糊。 | |
| 2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。 | |
| 3.先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。 | |
| 4.取一烤盤,於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190度烤約20分鐘。 | |
| 5.取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上芋頭內餡,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。 | |
| 6. 於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油,最後均勻以線條方式擠上裝飾即可 | |
| 【備 註】 | |
| 內餡DIY-芋頭內餡tvb now,tvbnow,bttvb! E# A3 }" w B+ D! E 材料:芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30g# @" R1 t% i ?( z( b 作法: 1.芋頭削皮洗淨並切片後,放入蒸鍋中將其蒸熟。 2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。4 f0 E& l/ ~. c( v 3.取約300g的芋泥(剩約150g)與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。 | |
| 裝飾DIY-蛋糕體淋醬www3.tvboxnow.com: f+ I7 n% b$ U1 r# K: l 取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥,再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻,即為芋頭鮮奶油。 | |
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