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主打正宗潮州菜的新潮軒，在用料和烹調方法上依足傳統，但部分菜式的賣相卻經過精心改良，像一貫以大塊圓餅示人的雙麵黃，變成情侶必點的心形狀。雙麵黃做法看似簡單，其實要不斷油炸及走油，最後乾煎至脆身，令到麵餅兩面均不帶油，期間更要不停用鑊鏟慢慢壓成心形，需時十多分鐘才告完成，工序繁多。公仔箱論壇, ?) V- E; j( W3 z, m
6 I5 l6 L1 L" l, E, [吃潮州菜，滷水鵝和打冷自然不可或缺，店子的滷水鵝片水準不俗，其自家滷水膽已有多年歷史，入口甘香。打冷食品如凍烏頭、凍大眼雞等新鮮味美，也可放心柯打。值得細味的還有豬頭糭和潮州糭兩大小品，豬頭糭名副其實用上豬面上多個部位的嫩肉，包括面珠、耳朵等，首先拆肉起出壓碎，待凝固後再煮，最後放涼切片，味道和質感恍如吃豬肉乾一樣，卻不覺油膩，滿載肉香，伴白粥一流。潮州糭餡料豐富，內有鵝頸的嫩肉，鹹香滋味，糯米以滷水煮過，帶點甜味，吃掉整隻糭也不覺膩滯。 2 E- k2 D" c9 J ! P$ g- |! D% U, L+ ~www3.tvboxnow.com糖醋雙麵黃 $72 L& K1 w* ?. Z0 t
炸得脆薄乾身，更製成心形，成為店子人氣之作。 : M$ y% n7 v0 O. g4 G7 ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 s. `6 i0 x7 P( z& n
反沙芋條 $60/8條 & O2 F Q& m+ t1 x# ]: _芋頭條外脆內腍，雖然被砂糖包裹着，卻不過甜。 % O0 N, L! E2 G, z7 awww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 A: m( U1 ]) ? m2 { {: o2 @
潮州糭 $20/外賣、$38/堂食 ) [& q; R) j( J8 ^$ f2 o X5 Y$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料有鵝頸肉絲，糯米則以滷水煮過，鹹甜平衡得宜。 www3.tvboxnow.com% m) H( Y* A. d0 u
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潮州炒魚麵 $68公仔箱論壇, |) m/ T$ ~' \: e, l" P% H; A
用魚片切成的魚麵十分粗身，入口煙韌彈牙。 $ K; M) h1 R+ z8 k 5 M. t4 ]; }, O豬頭糭 $48+ ?/ y' h3 U6 f. p# h0 p1 N, \' a! C
取出豬面上多個部位的嫩肉，壓製造成，伴白粥一流。 ! z, e# `: ^) z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 w+ o" D) b7 a' t1 h6 `- h
新潮軒 ; N+ o# y3 j; T9 E3 Q+ K( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址︰灣仔灣仔道尚翹峰1座地下 , b1 D3 T/ A1 V5 ^2 D+ O7 @, ftvb now,tvbnow,bttvb
