標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
/ t6 x0 [0 F" `& ] A8 |
, I9 z" k4 v% e% V9 X( e$ ^1 n. R
用料講究富鮮味
& R% `; D* z9 B3 h6 F J
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
( f0 Y% {( ^% r& `- X% m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com9 A! F( L9 n+ A; y9 |! E& `1 _
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
tvb now,tvbnow,bttvb% m8 o# r' w& p0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% z" j$ A1 [/ W; s% S
豆苗四色餃 $34
- G9 o% o8 P/ Q+ L4 v8 D
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
, v9 k4 {2 K' g" ~/ a
' z5 {% F# `6 f" I% q4 Bwww3.tvboxnow.com
香煎鴛鴦糕 $29
tvb now,tvbnow,bttvb5 B( d0 k9 t) D2 x, R
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
# v( V- K; D8 E& H; @
! v( i3 A- G* {7 \tvb now,tvbnow,bttvb
芝士蘿蔔千絲酥 $34
: \9 ]- U# n8 @8 T/ }tvb now,tvbnow,bttvb
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
5 p' L4 F5 D8 ?! g3 ]* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G) K2 o" m% t; x% X
富貴一口鮑魚飯 $88
$ p6 Q" ^5 F/ e: A# {7 C
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
* ]/ ?9 ~ p7 J. uwww3.tvboxnow.com
$ w5 r& ~, {) j" M& {
蟹粉小籠包 $28/隻
. S9 o3 P- L6 K1 S0 C
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
Z; I# E7 z2 p; G% U
& h5 t4 S& {" o {' ^! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
東海龍王海鮮酒家
公仔箱論壇- ?- [: c6 H: @! H: M9 [8 M
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
tvb now,tvbnow,bttvb& q: o8 O- g- x) P& o7 O
; g8 _3 W8 Q, z( d8 I& v$ l& F, \
星級店進軍港鐵
% c+ _5 k2 Q* _& S3 |9 Y: ytvb now,tvbnow,bttvb
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
3 B- S! o5 t0 C! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^- ?0 A8 F8 N* a: c
酥皮焗叉燒包 $18
8 R# M5 J6 u+ r# q
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
/ `( {9 D D) I& X/ E! S+ P
& m0 n. P& X H$ X3 `8 E
鮑汁蒸鳳爪 $25
% {$ t$ C- `/ \/ s: t+ X& Iwww3.tvboxnow.com
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
2 V0 m0 Q3 m/ S- t* n4 g6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 ~! u7 V+ n% N x0 J
添好運點心專門店
: K/ \9 M7 ?% e% \) P+ u3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：中環香港站
4 {4 Y! |6 Y: ?www3.tvboxnow.com
# B, [+ ~. {6 k, G) n% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
快餐形式夠抵食
4 R0 d. j1 s1 N0 b: j4 b. P
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
www3.tvboxnow.com1 I: M7 P3 g0 B1 s2 {# i ^
$ R. ], D1 T9 j8 j+ l
黑椒金錢肚 $5
3 d( i) y6 @7 y' T/ u, Q5 x
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
5 q& n& z& _; N& D公仔箱論壇
公仔箱論壇$ h+ e* ~; Q7 M) B0 S4 _& O3 X
蟹籽伴燒賣 $5
: Q- f% j$ V5 O6 m8 O8 O2 |6 o
豬肉彈牙，味道新鮮。
. f& J4 i9 a. t
: F# W2 r: S& t' k4 a/ | |
點心套餐（午餐） $32.8
www3.tvboxnow.com1 r9 f9 C( j+ C4 n% z: f
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
) D4 X# k2 B* ?2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
盅源
www3.tvboxnow.com/ n% }1 W/ V( f( g' }5 ^5 @
地址：青山道興業大廈
/ f. A1 A/ r7 f+ g& A2 M8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
