標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
1 V- W/ W& i. \, j' k% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! I2 y! u9 m d
用料講究富鮮味
公仔箱論壇' I+ v7 K% D7 C" q5 U8 n' [
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ M0 c7 P6 v0 v* r7 i
www3.tvboxnow.com1 ], b! H2 Z& h1 s: S" E3 Q3 ~
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
: X2 l, \1 m! t h6 D& a" Q8 atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% {* }/ h& j- a9 C
豆苗四色餃 $34
公仔箱論壇! ]$ P4 g6 o5 O+ R
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
0 D. ^( B3 g1 htvb now,tvbnow,bttvb
$ D/ [3 V! ] a0 A3 ^0 X' U! w N
香煎鴛鴦糕 $29
公仔箱論壇: t7 I( g( r+ m8 ~
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
: ]0 w9 E1 C7 E" D2 }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. }& ^; V |; S0 |
芝士蘿蔔千絲酥 $34
( ~& D) y9 Z0 N' j d9 I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
- R7 I. a K8 c
P3 u$ N. u9 Q
富貴一口鮑魚飯 $88
公仔箱論壇7 c& w+ n z/ T
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
: n" V! Y0 a9 y( D; _
www3.tvboxnow.com: o9 n5 L5 s$ f1 ~2 D
蟹粉小籠包 $28/隻
+ ^9 [. c! S6 N# \: N2 d) R公仔箱論壇
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
( f" t/ M8 {* N" Y% O# h
# O' f: O! j3 Q9 R# H公仔箱論壇
東海龍王海鮮酒家
9 s Z9 n7 U2 u
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! C9 g* E7 r
0 h7 V; V+ O7 d7 B9 s; m" N
星級店進軍港鐵
2 |3 [1 _" W1 G& b8 w
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
/ G% t" Z, }% E2 ~$ }www3.tvboxnow.com
5 Z( f+ w; c# F, V: a: X6 J9 w# i
酥皮焗叉燒包 $18
6 Y' ~* y: p! ^9 r( I, x" Y" _公仔箱論壇
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
公仔箱論壇3 q- ~/ x% _8 d% _
; W G3 e& p8 S5 i/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
鮑汁蒸鳳爪 $25
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( V; y! S5 z
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ H! A3 L3 U- N( G9 ?2 I
$ W$ K3 s* y" s2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
添好運點心專門店
, @7 [0 G( h. I/ d) M
地址：中環香港站
+ U; s- N. h9 z$ Y
9 F5 ?! F. l* x0 }! S
快餐形式夠抵食
公仔箱論壇: e' U Z6 R/ z) q7 H
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
3 D' u7 {2 _; z7 C' Vwww3.tvboxnow.com
# A$ P; [" _* n% Y4 H# Utvb now,tvbnow,bttvb
黑椒金錢肚 $5
tvb now,tvbnow,bttvb/ T: T ~7 [& |' Z; y
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
公仔箱論壇$ I- n! C% s6 Y$ s+ g
+ Y& ]+ _" z' d2 e) J( ^
蟹籽伴燒賣 $5
% C9 i5 }- w* O! @* M; {8 awww3.tvboxnow.com
豬肉彈牙，味道新鮮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 k; u7 s7 Z
. x, \0 O6 M1 q' m# d6 j8 L$ H( i公仔箱論壇
點心套餐（午餐） $32.8
% X: F+ r# a; `* q5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
4 U9 L7 m; k( G0 ~% Swww3.tvboxnow.com
盅源
www3.tvboxnow.com/ A3 C0 `" `5 R( A7 Q: t7 k
地址：青山道興業大廈
www3.tvboxnow.com1 }. C R( O" Y" u, Q7 j( N0 L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
