標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
0 {9 L- O1 o g5 z4 t6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c3 q$ e1 j' O4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料講究富鮮味
& @2 }% a/ w" d
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
1 f9 X1 r( C7 f5 `' Gwww3.tvboxnow.com
: d3 ~. E# g1 n& ~; X g3 O公仔箱論壇
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
+ i M7 v# {4 l7 E- ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- n/ }2 s# X$ W7 Y- y2 ]# P2 C; P
豆苗四色餃 $34
) k) T6 H: U; E& A! [
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }( b: z5 `% q# b! W- m- H
+ S) a+ E: V$ ^% C5 |3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香煎鴛鴦糕 $29
( K" d# `5 ?+ N7 @
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
' y; {$ O+ m, H/ _7 K# e公仔箱論壇
, y7 ?+ O2 z: }) z7 \& o E8 {
芝士蘿蔔千絲酥 $34
3 n5 J- s' b. j0 y0 o
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
& ^0 \9 ]' \3 btvb now,tvbnow,bttvb
3 B2 |5 k+ ~5 K0 w" A, m8 u! b
富貴一口鮑魚飯 $88
, P" y( _9 m# i3 L' q1 m公仔箱論壇
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
( Y: m# |# K1 F! f( M
' L- c3 ^0 U( d( u, @公仔箱論壇
蟹粉小籠包 $28/隻
+ l1 F" V8 Y, @# [$ f+ b
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
tvb now,tvbnow,bttvb2 x" C w' u. _
8 r1 M+ c+ ~; wwww3.tvboxnow.com
東海龍王海鮮酒家
公仔箱論壇) b" I, B7 T( K7 X+ _# E- j0 w
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
: b: y9 N( e' U$ u0 q" N( J; g# ~9 G2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' m; }/ z" t! ?# T4 q# v
星級店進軍港鐵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 \; w4 |) x6 }3 L6 X; ~ P, } [" ^
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
$ z- S$ Y6 ]; v7 i* Ttvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com3 `9 e- T9 |/ w, H: K q
酥皮焗叉燒包 $18
. S# ~# ], {9 l+ ^$ z$ u% o+ P( b7 W+ |
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
0 u9 [6 W2 V* V& n# R7 L' g公仔箱論壇
% ] ~! o Q' H公仔箱論壇
鮑汁蒸鳳爪 $25
4 Q! g9 B# r8 s* b3 owww3.tvboxnow.com
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
1 _& k' P5 \ H+ \& T' \6 b' H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 t) l& O0 y) E! R4 Q$ B+ H3 e9 X
添好運點心專門店
公仔箱論壇: l9 I l- `7 x" q) i
地址：中環香港站
7 `# T* s9 A! e a: }7 B$ H- ~
, M$ k4 }5 e# [6 n# j
快餐形式夠抵食
# M9 O/ r0 H [$ y1 ^! G
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
5 ~5 o4 \5 k- J+ }# P, w2 B
( o+ H' N+ n' G" R/ X7 o# I2 L' F
黑椒金錢肚 $5
3 j9 l9 u( t" L t5 t
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
# i7 v" _" }1 N, D5 @6 q" n5 v
公仔箱論壇6 J! m" H3 @5 I
蟹籽伴燒賣 $5
3 V9 y& Z) O, [! O" twww3.tvboxnow.com
豬肉彈牙，味道新鮮。
- m) r" E) c! t; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P& q# `" v8 ?" I% U2 N; ]/ W' I
點心套餐（午餐） $32.8
( @- P( ]5 L! t* y* R3 M. s3 f公仔箱論壇
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
公仔箱論壇0 R; @3 e! O5 m6 T6 F5 O7 g- k5 B
盅源
4 Z; N! j2 k3 \& E, B$ D7 O
地址：青山道興業大廈
: w" R# L' w$ t8 Y1 N. I' i6 a, d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
