標題: [中式食譜] 無錫腩排煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-4 06:17 AM     標題: 無錫腩排煲

材料tvb now,tvbnow,bttvb) D! O9 s6 c# J: T" o1 O. c
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ q: K8 {2 Y' _5 M

* B% v9 i5 z  `# f/ l調味料
( o% ^3 n: Y) k# Vtvb now,tvbnow,bttvb水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙公仔箱論壇# B* ?! B9 F4 W+ \6 j" [4 L" ~

1 d& y$ p, A& F3 E  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% Y  g1 b- |0 Z! U  K' s+ i
做法
* }+ s. k3 [! [' Q6 `+ l4 w公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。www3.tvboxnow.com  V0 _. P. z, B6 E$ r/ q2 Q, U9 j. p
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" A- e3 H) w5 F  a$ s

+ @6 _, i' x& l" c1 F3 D) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。, W) `  l1 Y% h3 T, L9 n9 G

! k( |" n" J6 y; v" [4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 O- O! G/ H* {' S
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。, f  k+ L( o2 G. y- U3 G7 f

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4 T, U8 M, ^' A% F0 mtvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb  t6 R' _5 s& C: y4 o/ d! F/ Y4 T

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