公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 黃金帶子蘆筍 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-17 12:08 PM 標題: 黃金帶子蘆筍

材料
蘆筍 1 磅、新鮮大帶子 2 磅、黑胡椒 1/2 茶匙、鹽 3/4 茶匙、白酒 1/3 杯、白酒醋 2 茶匙、無鹽牛油 1/4 杯; E) o/ V$ k4 U1 \$ ^

做法公仔箱論壇0 Q! K7 o( K# T" A5 K) G
1. 蘆筍切至 1/4 吋長，下熱油鑊炒 5 分鐘盛起。 . g1 x+ R s3 F6 {/ S" ]8 y
2. 帶子洗淨瀝乾，撒上黑胡椒和 1/2 茶匙鹽。公仔箱論壇$ q" r6 m3 N e& p
3. 燒熱鑊，下少許油，將帶子面煎至金黃，然後反轉另一面煎至金黃，上碟。 www3.tvboxnow.com& O" w; [6 _0 b2 v9 Z
4. 倒入白酒及白酒醋，煮 1 分鐘至略稠，逐少加入牛油拌勻至溶，蘆筍回鑊，加入餘下 1/4 茶匙鹽煮 1 分鐘，淋上帶子面即成。2 i) \2 }4 ?* _5 q0 _; T6 h

貼士公仔箱論壇: D' j8 G( X; ]) e8 k
煎帶子要煎完一面才反轉煎另一面，切勿反來反去，讓鮮味流失。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)