標題: [西式食譜] 廣島蠔意大利飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-11 06:36 AM     標題: 廣島蠔意大利飯

材料9 n8 l: }- M8 B; y4 I5 V
廣島生蠔（汆水） 6隻、意大利米 50克、洋葱（切粒）/牛油各 1湯匙、蘑菇（切片） 10克、黃意大利瓜（切粒汆水）/青意大利瓜（切粒汆水）各 15克、水牛芝士絲/淡忌廉/巴馬臣芝士絲各 2湯匙、番荽/蒔蘿尖/香草各少許、上湯 250毫升、鮮奶 4湯匙9 n2 f  c$ N1 K' M0 V
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調味料
. A  r. ]1 X4 m( S9 E0 \1 Z+ xwww3.tvboxnow.com鹽/糖/胡椒粉各少許、白酒 1茶匙3 {  S& f% s" J' j. l

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- ?( F) N  x" ^! q1 p; U" `; B做法
! Z) \0 c. s. L; }: v6 O3 _8 Z  l1.燒熱鑊下牛油、洋葱、蘑菇、意大利米，炒香後灒白酒，加半份上湯，收慢火，拌煮至乾身，放餘下上湯，煮至腍，下鮮奶煮至乾身。! r0 X: e8 l  A" `

5 j' a2 U# `* u1 g$ C- U( T1 Z; }公仔箱論壇2.放青意大利瓜、黃意大利瓜略炒，下蠔、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉、香草、蒔蘿尖、番荽煮至乾身。
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3.撒上水牛芝士絲及巴馬臣芝士煮溶，上碟即成。
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2 ~4 R) G9 |3 w3 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
! l! m4 k/ V5 M, o$ mtvb now,tvbnow,bttvb煮飯時，上湯要分數次落，飯才不會煮爛！
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