標題: [西式食譜] 紅花活蠔忌廉湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-11 06:37 AM     標題: 紅花活蠔忌廉湯

材料公仔箱論壇$ q8 s/ M" M/ K/ l( @. z; J
智利活生蠔（汆水） 3隻、藏紅花 1/2克、洋葱（切絲汆水）/西芹（切絲汆水）/紅蘿蔔（切絲汆水）/牛油/熱水各 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 250毫升、鮮奶 4湯匙3 S3 h; J4 d# u7 ?- ^5 @& U: N

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鹽/糖/胡椒粉各少許、白酒 1茶匙
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做法
" T- k: F9 a8 z1.藏紅花放熱水，包好保鮮紙，室溫待 5分鐘至出味，用篩隔去紅花，水留用。* C( ^2 D% A% |4 n9 O# m

; W8 j5 l; M  h2.開小火燒熱鑊，下牛油煮溶，落麪粉拌勻，放上湯、鮮奶、淡忌廉、糖、鹽、胡椒粉、白酒煮 3分鐘。www3.tvboxnow.com& e" c7 ]2 G$ A3 a' a1 H

; u) \' V2 ]  l; U. t" o6 }; r! J3.加蠔、洋葱、西芹、紅蘿蔔、紅花水略煮，盛起即可。
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藏紅花要用滾水浸一浸，包好保鮮紙略焗，才會出味!
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