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標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲

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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g' _- c( Q5 s+ \# C
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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, \/ M! D6 ~* ^# etvb now,tvbnow,bttvb3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。www3.tvboxnow.com  ?3 I1 w1 A, c1 w: F9 _0 R0 I- [: u) g
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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' b# r9 j! m# k( y" e  ^www3.tvboxnow.com6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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( I* B% q: p; s5 m/ X2 ^7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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2 v3 L3 }8 s" I/ s: S  ~www3.tvboxnow.com8.最後以適量雞粉調味即可。



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