| 桂花糖燻蛋 | 類別 : 冷盆 | |
| 材料 |
| 雞蛋6-8隻www3.tvboxnow.com/ W4 g: n8 r+ u* _, c/ I: s- f 滷水汁4杯 餐紙1張 桂花2湯匙 紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 V- K S& h4 A f2 F 黃砂糖75克2 @% @) L% P7 o% M$ c' _ |
| 製法 |
| 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。( z% D- P5 l4 ~ 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 e* r- m$ m$ B M. @5 p) X 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇: u# D. _0 c" q( | 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。: v: |9 n. Z/ d6 Q U |
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