| 紅燜元蹄（橫財就手） | ||
| 材料 |
| 元蹄 1斤半 冰糖 80克 薑 4片 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 e8 x7 V3 X0 n: U, y. W 乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ s; s/ S" `! p) O. _# G, K 清水 2碗 老抽 1/2碗; z% b3 n# Z" l+ F! L( `# K 生抽 1/3碗6 v% P* O3 w+ f0 `! U 花椒、八角 適量# H5 t y+ G/ n 繩 1卷 |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。公仔箱論壇+ ~# V, g% Y5 M% X6 {& E9 L! k* f$ U 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。公仔箱論壇% e( N+ M7 e( @ 3. 加入冰糖、清水，煮滾。 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。公仔箱論壇7 w2 j3 r8 e7 y+ v2 D: ~' b |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 |
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