標題: [中式食譜] 海味煲仔飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 02:16 PM     標題: 海味煲仔飯

材料  $ |: c' q& Q" m! e5 R7 k, l
  2粒瑤柱  10隻蝦米  
6 n, O! K/ a3 {( R1隻吊片  4隻冬菇 www3.tvboxnow.com$ y) C: W" T2 A3 E
2杯米  2杯清水 公仔箱論壇; f# Q2 u9 o% f3 O( ]
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7 G( e+ Z, k, x6 t+ L7 Y6 F) s- twww3.tvboxnow.com調味料  : b3 b$ ]3 r) C' z0 `
  少許鹽  少許胡椒粉 8 O3 i' \+ B/ Z3 j
tvb now,tvbnow,bttvb  _4 ~0 p2 f, E) u4 S
   
( m- @4 Y# g( v6 x) Xtvb now,tvbnow,bttvb做法  公仔箱論壇) S$ \+ L' U% M" N% n, x
  1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.  tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ `& c: A5 `7 @! c) e
2. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲
& X) r, @1 _+ x8 Z9 o) Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用  
2 A) {; j$ @" m! c# A  Q2 q公仔箱論壇4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.

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