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標題: [甜品] 巧克力煙捲餅 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-20 02:30 PM 標題: 巧克力煙捲餅

【材　料】
脆硬類麵糊：
奶油 80公克
糖粉  115公克
蛋白  110公克公仔箱論壇" v2 o4 @, f' {- P
低筋麵粉  75公克公仔箱論壇9 }; X) y' z! R% Y% S0 g5 H5 d2 u: p
杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  _- |) X8 i0 U7 }: ]
裝飾：公仔箱論壇- u; }5 h$ K/ `7 C3 B: @
融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 L" k  }/ k! ]$ x; K# _/ j! E" u
杏仁角  20公克 www3.tvboxnow.com* F5 c* g3 \* g6 y
【做　法】 www3.tvboxnow.com6 w8 d( x% ]8 X8 z# s* n/ `
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. m1 J: T# f, y0 c; d/ a6 u6 c6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% `- d/ V1 T
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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