標題:
[中式食譜]
栗子燒雞
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-21 11:15 AM
標題:
栗子燒雞
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【材 料】
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去骨雞腿
2支
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乾栗子
12顆
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蒜頭
2顆
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麵粉
適量
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【調 味 料】
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醬油
2大匙
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水
2杯
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糖
1大匙
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【醃 料】
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糖
1/8小匙
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鹽
1/8小匙
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醬油
1小匙
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酒
1小匙
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蛋白
1/2個
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太白粉
1大匙
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【做 法】
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1.乾栗子泡水2～3小時；蒜頭切末，備用。
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2.去骨雞腿洗淨切塊，以所有醃料抓勻醃約20分鐘，再沾麵粉備用。
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3.起油鍋，倒入六分滿的油，油熱至160℃，放入作法2的雞腿塊炸至表面酥脆，撈起瀝油備用。
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4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蒜末，再加入所有調味料煮至沸騰
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5.放入作法3的雞腿塊、作法1的栗子，以小火燒至栗子鬆化即可。
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