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標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材  料】2 O* d) S8 q, u; H3 {

6 s" V5 ~0 W% B% i* l# L+ qwww3.tvboxnow.com鮮魚1尾! X; K, r/ {# d- H5 j6 w, R" m0 E

, R# p+ M1 ?- D# U3 K! q+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐1塊
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蒜頭2粒
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薑片2片
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紅辣椒1/2條
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太白粉適量公仔箱論壇- a, \2 w5 X/ a  @
www3.tvboxnow.com& H- E9 X& j( L- O- |$ k" W, ?" A$ t
麵粉適量& h: w& B; T4 \
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【調 味 料】, n7 {  ~7 a3 v$ [0 S

* N; Z: q( `) ?* S: y* k. k5 C( {www3.tvboxnow.com豆瓣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E% J& d9 G' ^$ }7 M  C4 ]$ P
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辣椒醬1/2大匙
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2杯
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( J- h6 V: x% l0 Jwww3.tvboxnow.com醬油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( q+ E2 o* ]0 a# k

, z# h4 i% Y$ P, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
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, {" W+ i3 v( y* ?7 m* p0 g  j2 ]公仔箱論壇【醃  料】7 N; a6 L. T+ p- R( ^  Q5 S7 Q" B
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1支
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1大匙
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1/2杯: ?2 A! J3 u- q/ K
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【做  法】
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+ C5 Z) k3 x' _( {  ftvb now,tvbnow,bttvb1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟;蒜頭、薑切碎;豆腐切丁;蔥切蔥花;辣椒切碎,備用。www3.tvboxnow.com0 l! g- C1 |+ K% `
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後,加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘,取出瀝乾備用。www3.tvboxnow.com* X6 h9 t: L1 A  O% q1 Y& w
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉,以180℃油溫炸至金黃色,撈起瀝乾放至盤中備用。
: M, N) J# V. Y公仔箱論壇4.另熱一鍋,加少許油,油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎,加入豆瓣醬及辣椒醬炒香,加入其餘調味料煮至沸騰。! x* ?0 _, N0 {
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下,以太白粉水勾薄芡後,淋在作法3炸好的魚上,再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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