標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】2 O* d) S8 q, u; H3 {

6 s" V5 ~0 W% B% i* l# L+ qwww3.tvboxnow.com鮮魚1尾! X; K, r/ {# d- H5 j6 w, R" m0 E

, R# p+ M1 ?- D# U3 K! q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐1塊
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蒜頭2粒
# Z# c; i, J) Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  V5 f/ Z* u) L5 ?; Q
薑片2片
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蔥1支9 L2 x1 r8 Z8 K4 n: g' R
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紅辣椒1/2條
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太白粉適量公仔箱論壇- a, \2 w5 X/ a  @
www3.tvboxnow.com& H- E9 X& j( L- O- |$ k" W, ?" A$ t
麵粉適量& h: w& B; T4 \
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【調 味 料】, n7 {  ~7 a3 v$ [0 S

* N; Z: q( `) ?* S: y* k. k5 C( {www3.tvboxnow.com豆瓣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E% J& d9 G' ^$ }7 M  C4 ]$ P
公仔箱論壇3 x2 g8 c# A( e9 e) s, d' R
辣椒醬1/2大匙
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水2杯
* G- i( }3 B3 g$ A3 T0 I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J- h6 V: x% l0 Jwww3.tvboxnow.com醬油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( q+ E2 o* ]0 a# k

, z# h4 i% Y$ P, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
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, {" W+ i3 v( y* ?7 m* p0 g  j2 ]公仔箱論壇【醃　 料】7 N; a6 L. T+ p- R( ^  Q5 S7 Q" B
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蔥1支
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1 ?- m( t9 v% N1 R0 `1 E) R4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑2片
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* }. }2 u) y: Y! u1 v, w+ |公仔箱論壇白醋1小匙
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酒1大匙
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水1/2杯: ?2 A! J3 u- q/ K
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【做　 法】
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+ C5 Z) k3 x' _( {  ftvb now,tvbnow,bttvb1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。www3.tvboxnow.com0 l! g- C1 |+ K% `
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。www3.tvboxnow.com* X6 h9 t: L1 A  O% q1 Y& w
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
: M, N) J# V. Y公仔箱論壇4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。! x* ?0 _, N0 {
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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