標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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薑片2片公仔箱論壇, [4 i5 w* g" X% x. w

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麵粉適量
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; H; _9 P) B0 x5 L【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙公仔箱論壇; J! d- q; q# _) A1 X# {; J/ X
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辣椒醬1/2大匙公仔箱論壇. }1 ^# ?- ]$ c0 j, e" V

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& l0 p" j+ \  v$ x公仔箱論壇【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 k, z& ~- b
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。$ K# ^9 N( H" Q9 N7 x$ K
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。公仔箱論壇0 z* b) r, r7 n% F  \: S' W
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
* o5 T0 D6 o& o1 ]4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
3 r3 t& Z, M7 f, [8 |1 q8 j公仔箱論壇5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: u( H/ J- L7 x" ~

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