為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。! v, Z: S/ c( \( f' S5 c

# r0 E. M" W- p0 K" p1 gwww3.tvboxnow.com
% x2 S+ n8 K0 i1 `% ^1 r$ n. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% m8 {  g& A6 \
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。1 n3 W% e/ @6 ?6 h3 R7 a

1 W+ h1 m5 k1 K  ]+ m0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 j$ h# F, l" f9 e! F. R
火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
' n) ~0 n9 v& a  }( f# x. ~這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。公仔箱論壇6 @3 q. d3 P- ^

# P  Z% _, r7 ~9 i+ s公仔箱論壇
3 ~; e9 X" o( K: M. ~不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！( C0 h( m- y; V2 R4 [" p5 W* z
用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
- U( b3 r- [- y: twww3.tvboxnow.com  P& w6 j( G8 m7 x0 t
9 x/ u2 p0 U0 @0 s3 X2 H
蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
, e8 Y0 n6 d3 v) ptvb now,tvbnow,bttvb把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。
* x( j6 c: k! v$ ?公仔箱論壇
4 {& K6 a$ u, n! @+ O3 n, y- wtvb now,tvbnow,bttvb
1 |1 k) I$ m7 d流蜜回珠？好蜜！  e  y+ [7 f' Q$ D
把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。" r3 i8 F6 l/ V; o3 p- x
' G4 x3 C; X, h" F! O2 ]  p

  q, l0 @, u+ r; E/ @+ a, y1 E% y瓶頸有泡沫？真蜜！+ y4 y. M& p4 L& u: t
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。公仔箱論壇& v1 K. d8 G2 z* h, K
tvb now,tvbnow,bttvb8 E* ?3 z! u' |, V5 s+ O
tvb now,tvbnow,bttvb( Z) q, y+ g! _6 N) l# Q
掌中搓揉聞蜜香+ H' k. d$ f7 H2 k: S
倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。
4 `" [6 O4 O5 e公仔箱論壇* L* z, ?$ |/ l& d

, J9 s9 O+ H! E+ e: pwww3.tvboxnow.com放越久色越深？真蜜！
, y8 D8 Q# T! a8 E: I2 L' C公仔箱論壇蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
* s  D, T/ T* p! M: f5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( j: b# }. g5 w) f3 f* D  p公仔箱論壇
* A  m5 Q7 j8 ]; @" D- awww3.tvboxnow.com結晶就是假蜜？正好相反！
& y' h, L/ \4 |8 e  z9 N3 b4 j0 wwww3.tvboxnow.com蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 ~* {& N# u9 Q9 B' K5 b
公仔箱論壇2 C( B' x$ Q# r! P1 z; N; W. X. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 D- z+ T/ t( m% H& p1 d
至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，
  ]' H' S" ]# t1 g7 B9 G% |可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
% E4 F/ w+ V/ K公仔箱論壇9 `, x! v% P  P0 x0 R7 U4 w4 n
公仔箱論壇6 V/ ]) z. z1 g' l6 X" e. R% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 Y! G* J, o, u1 Y

. F! p- T9 G! e6 i( e3 f3 t公仔箱論壇, j4 S# u$ s2 @- A, _
www3.tvboxnow.com2 v  r# h# z( M* n
( G+ A' E" @) h4 w9 D
www3.tvboxnow.com, _; Y4 |# p. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 c0 {7 h; f/ S+ }/ q

8 H$ e8 I6 u: l& C" ^1 ^# T7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 Y# e5 m9 \* ~$ K0 B+ E* R2 U! Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# R/ v- H3 ?& I1 N; A& y3 |

2 s% s. p- m& W% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F' M8 U9 C+ ]* p- v' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! K- @* u% |2 N5 G
9 D) P) X2 C; U% o8 R

: o# U* e* X3 M8 a1 D3 m! xwww3.tvboxnow.com
7 X! W1 y4 ^! `5 Z" Z( w/ W: p$ M  X* ]$ `- S# ~

+ f6 i% ^$ H9 B0 D; l
/ y. N  q5 R4 V. {7 l" H* l2 A4 I% e