標題: [中式食譜] 五更豆酥龍魚 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-22 12:01 PM     標題: 五更豆酥龍魚

所需材料：
* H9 v% f! u. K8 J* Q$ p公仔箱論壇
& F) z0 r& W8 q# uwww3.tvboxnow.com鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
; p( p- F$ c" n四川豆豉球 ... 1粒
# F3 q2 _! M& y公仔箱論壇豬絞肉 ... 75公克公仔箱論壇7 p. ]8 X9 S" q( v/ P. E7 j
蔥屑 ... 1小匙( M( J& v9 J+ O
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( D9 z' @# y" ?8 @, m2 y
蒜屑 ... 1小匙
! a$ l) r1 \# I6 k' d9 hwww3.tvboxnow.com辣椒粉 ... 1小匙
! q. J' Q( y9 E; t- w) utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
& t* H) U& V, \tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
7 O+ n9 u/ ~( A# f; M" ~tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, [( b, b. D7 T. h: l
油 ... 3大匙; |) K9 G5 \" [9 H
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作法步驟：
/ H( l( l6 L7 c: h8 N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。& o) \: c0 o5 [7 G" q
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。www3.tvboxnow.com! y# U9 d, G6 I7 p& A8 _' c
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。www3.tvboxnow.com+ |+ Z: z$ w8 F7 O1 W8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 W; E2 t: m# Q
備註：9 \& k5 Y5 b( v0 t2 S" U, U
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* F+ G) i1 m2 G- f
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。

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