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標題: [甜品] 羅漢果西米布甸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-6 05:57 AM     標題: 羅漢果西米布甸

材料
2 V% F; E  i2 Y3 p3 x. b糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油(已溶)各 40克、水 1,200毫升2 G% x9 }3 ]! G& C$ |* X0 R

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+ I. e1 W# b+ utvb now,tvbnow,bttvb做法
7 o# v# J( O" ?- X, p1 f. X1.吉士粉加入奶粉、生粉,分數次加入椰汁拌勻,備用。, Y3 J& G, D! C

  e% c& u. }/ k+ k+ d2.羅漢果加水煮滾後,隔去渣,下西米,再煮 10-15分鐘,下糖和牛油,再煮至滾起,熄火,一邊快速攪拌一邊倒入( 1)中,拌成布甸漿。
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3.先將 1/3布甸放入焗杯底,栗子茸壓扁放在布甸上,再倒入 1/3布甸至九成滿,放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘,取出即成。 www3.tvboxnow.com3 G" z/ w# W) l- r  Z# S

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椰汁要分數次加入,否則會容易起粒,難以做出細滑口感。4 d3 Y  M% p! O! m! g/ k  ]1 ~9 y





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